Alternativas vegetales duplican el uso de aditivos frente a los productos de origen animal

Las alternativas vegetales que imitan productos cárnicos, lácteos o pesqueros contienen, de media, el doble de aditivos alimentarios que sus equivalentes de origen animal. Así lo concluye un estudio del Institute for Optimum Nutrition (ION), que analizó 71 pares de productos comercializados en un supermercado británico y detectó diferencias significativas tanto en el número de aditivos como en la complejidad de sus formulaciones.

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